做了好多次的巧克力餅乾
這次要做的也是我好喜歡的口味
香草餅乾~
其實是隔天要跟朋友聚會
想說一定要帶個什麼東西去給朋友嚐嚐
因此就熬夜做了香草餅乾
半夜烤餅乾的壞處就是~好想吃又不能偷吃
有夠香的
整個都快hold不住了
小小抱怨一下做餅乾的過程
趕快來分享這次的餅乾作法
材料:
- 低筋麵粉 250g
- 香草粉 適量(約日正香草粉一小包中的半包,約莫2-3克)
- 蛋 1個
- 無鹽奶油 150g
- 白砂糖 100g
- 鹽 適量(約1小平匙)
同場加映:大波露巧克力(蠻容易買到,又容易融化,大家可依自己喜好可加可不加)
作法:
1.奶油放軟後打散
2.放入鹽、糖及香草粉,均勻攪拌打發
#小秘訣:在開啟自動攪拌器前,可先將加入的糖、鹽和香草粉稍微攪拌到奶油中,
避免一打開攪拌器,糖就飛出來
打發的樣子~
3.將蛋 分2-3次加入已打發的奶油中
攪拌到奶油呈現有尖尖的羽毛狀
4.加入已過篩好的低筋麵粉,均勻攪拌
#小秘訣,麵粉分成3-4次放入,比較容易攪拌均勻
5.等到將麵粉完全攪拌到看不到麵粉後,就可以準備擠花袋,把麵團放到裡面囉
6.烤盤上鋪好烘焙紙,將麵團擠出自己喜歡的形狀,烤箱用200度C上下火預熱2-3分鐘,
再將餅乾放入烘烤10分鐘左右,放涼後就能享用啦~
同場加映:
在烘烤餅乾時,如果剛好家中有巧克力,也可以切成小片隔水加熱,餅乾放涼後沾上巧克力,就變成巧克力香草餅乾囉(怎麼還是脫離不了巧克力)
A Mo覺得在這次做餅乾的過程中
覺得最難的地方應該是從擠花袋把麵團擠出來
但只要多練習擠次,就可以擠出漂亮的形狀
在餅乾還沒送到烤箱內
形狀可以一直改變喔
但要小心的是~
如果是用塑膠的擠花袋的話力道部分也是要注意的!!
像這次A Mo在做的過程中最後剩一點點麵團時
有請男性友人幫忙擠餅乾形狀
但男性友人的力道過於大
可能再加上擠花袋先前也使用多次
於是乎~就發生花嘴直接從擠花袋爆出的窘境
所以如果跟A Mo一樣是用塑膠擠花袋的朋友們一定要小心
不然就會發生跟我一樣的慘況~哭
隔天把餅乾帶去給朋友們吃
大家都好喜歡喔~也不枉我冒著快被香死的卻又不能偷吃的狀況了!ya~
這次就分享到這裡~謝謝大家收看
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