做了好多次的巧克力餅乾

這次要做的也是我好喜歡的口味

香草餅乾~

 

其實是隔天要跟朋友聚會

想說一定要帶個什麼東西去給朋友嚐嚐

因此就熬夜做了香草餅乾

半夜烤餅乾的壞處就是~好想吃又不能偷吃

有夠香的 

整個都快hold不住了

小小抱怨一下做餅乾的過程

趕快來分享這次的餅乾作法

 

 

 

材料:

  1. 低筋麵粉 250g
  2. 香草粉 適量(約日正香草粉一小包中的半包,約莫2-3克)
  3. 蛋 1個
  4. 無鹽奶油 150g
  5. 白砂糖 100g
  6. 鹽 適量(約1小平匙)

同場加映:大波露巧克力(蠻容易買到,又容易融化,大家可依自己喜好可加可不加)

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作法:

1.奶油放軟後打散

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2.放入鹽、糖及香草粉,均勻攪拌打發

#小秘訣:在開啟自動攪拌器前,可先將加入的糖、鹽和香草粉稍微攪拌到奶油中,

  避免一打開攪拌器,糖就飛出來

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打發的樣子~

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3.將蛋 分2-3次加入已打發的奶油中

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攪拌到奶油呈現有尖尖的羽毛狀

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4.加入已過篩好的低筋麵粉,均勻攪拌

#小秘訣,麵粉分成3-4次放入,比較容易攪拌均勻

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5.等到將麵粉完全攪拌到看不到麵粉後,就可以準備擠花袋,把麵團放到裡面囉

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6.烤盤上鋪好烘焙紙,將麵團擠出自己喜歡的形狀,烤箱用200度C上下火預熱2-3分鐘,

  再將餅乾放入烘烤10分鐘左右,放涼後就能享用啦~

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同場加映:

在烘烤餅乾時,如果剛好家中有巧克力,也可以切成小片隔水加熱,餅乾放涼後沾上巧克力,就變成巧克力香草餅乾囉(怎麼還是脫離不了巧克力

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A Mo覺得在這次做餅乾的過程中

覺得最難的地方應該是從擠花袋把麵團擠出來

但只要多練習擠次,就可以擠出漂亮的形狀

在餅乾還沒送到烤箱內

形狀可以一直改變喔

 

但要小心的是~

如果是用塑膠的擠花袋的話力道部分也是要注意的!!

像這次A Mo在做的過程中最後剩一點點麵團時

有請男性友人幫忙擠餅乾形狀

但男性友人的力道過於大

可能再加上擠花袋先前也使用多次

於是乎~就發生花嘴直接從擠花袋爆出的窘境

所以如果跟A Mo一樣是用塑膠擠花袋的朋友們一定要小心

不然就會發生跟我一樣的慘況~哭

 

隔天把餅乾帶去給朋友們吃

大家都好喜歡喔~也不枉我冒著快被香死的卻又不能偷吃的狀況了!ya~

這次就分享到這裡~謝謝大家收看

 

 

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